Pasta Carbonara
Ingredientes
- 1 pack (140 g) de queso rallado Millán Vicente Pasta
- 400 g de pasta fresca
- 4 yemas de huevo
- 150 g de sobrasada
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
Preparación
- En un bol grande, mezcla las yemas de huevo con la mitad del paquete de queso rallado Millán Vicente para pasta, un buen toque de pimienta negra recién molida y un chorro de AOVE.
- Cuece la pasta en agua hirviendo con un poco de sal.
- Mientras hierve la pasta, pon una sartén a fuego muy lento y saltea poco a poco la sobrasada teniendo cuidado de que no se queme.
- Cuando la pasta esté lista, échala en la sartén con un poco de agua de cocción, y saltéala a fuego fuerte con la sobrasada.
- Retira la sartén del fuego y deja reposar 1 minuto.
- Añade la pasta al bol de las yemas y mézclala bien. Añade unas cucharadas de agua de cocción si lo ves necesario.
- Sirve con un poco más de queso por encima.