Canelones de Espinacas sin Gluten
Ingredientes
- 1 pack queso rallado Millán Vicente Gratinar
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 puñado de pasas
- 1 puñado de piñones
- 2 manojos de espinacas frescas
- 2 cucharaditas de maicena
- 2 vasos de leche
- 6 hojas de papel de arroz
- 1 vaso de nata (200 ml)
- Hojas de albahaca
- AOVE
- Sal
- Pimienta negra
Preparación
- Pon en una sartén el AOVE y la mantequilla. Cuando esté derretida, añade las pasas y los piñones para que se doren.
- Corta las espinacas y échalas a la sartén. Sube el fuego y añade sal. Remueve y tapa la sartén para que las espinacas se cocinen.
- En un bol, echa la maicena y la leche mézclalo bien. Añade esta mezcla a la sartén y cocina durante un par de minutos sin parar de remover hasta que espese. Retira la sartén del fuego y deja reposar.
- Moja las obleas de arroz con agua y después úntalas con un poco de AOVE para que no se peguen.
- Cuando puedas doblarlas, añade el relleno y cúbrelo con abundante queso rallado.
- Da forma a los canelones enrollando el papel de arroz y córtalos a la mitad.
- En un recipiente apto para el horno, echa un poco de AOVE y nata. Salpimenta y pon los canelones encima cubriéndolos con más queso para gratinar.
- Hornéalos a 200ºC hasta que el queso esté gratinado. Puedes decorarlo con unas hojas de albahaca.