Mezclamos el ajo, la ralladura de limón y su zumo con el perejil, sal y pimienta.
Llevamos a ebullición una cacerola grande de agua con sal, agregamos el brócoli y cocinamos durante 2 o 3 minutos hasta que quede tierno. Sacamos los ramilletes con una espumadera y reservamos. Dejamos que el agua vuelva a hervir, echamos la pasta y cocemos siguiendo las instrucciones del paquete.
Calentamos el aceite de oliva en una sartén, añadimos las tiras de calabacín y sofreímos a fuego alto 3 o 4 minutos hasta que empiecen a dorarse. Agregamos el brócoli y cocinamos 1 minuto más hasta que se caliente.
Escurrimos la pasta, reservamos unas 2 cucharadas del agua de cocción y, a continuación, añadimos la pasta y esta agua de cocción a la sartén con las verduras y la salsa que hemos hecho en el primer paso. Mezclamos bien y espolvoreamos generosamente queso rallado «Gouda Millán Vicente» antes de servir.
