Recibe su nombre del primer pueblo que lo fabricó en el siglo XIV en Suiza, al norte del país, aunque también se le llama de bola por su forma redonda.
Está elaborado con leche de vaca, 40% materia grasa, pasta semi-dura, prensada, lisa. Bañado en una capa de cera roja para protegerlo.
Degústalo en canapés o sólo ya que su genuino sabor lo aconseja.
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