Es uno de los quesos tradicionales gallegos, de amplia y arraigada elaboración casera.
Con leche de vaca Rubia Gallega, Frisona y Pardo Alpina, se elabora este delicioso queso curado.
La pasta es suave, ligeramente salada, algo grasa al paladar y con un punto ácido muy característico.
Resulta delicioso acompañado por vinos blancos y tintos sin crianza.
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